食中毒

一晩寝かせたカレーはおいしいですが、食中毒の危険があるとは知りませんでした。
原因は土の中などにいるウエルシュ菌で加熱しても死滅しないそうです。

先日幼稚園で2日目のカレーを食べた園児と教職員76人が下痢や嘔吐を発症し、カレーの鍋の中のウエルシュ菌による集団食中毒と判明しました。

そういった危険をなくすには、空気に触れるよう平たい容器に入れ冷蔵庫で保存するのがいいそうですよ。
今まで残ったカレーは鍋でそのまま保存し翌日に食べていましたが、本当は危険だったんですね。